Les pâtes au pesto, un classique de la cuisine italienne, prennent ici une nouvelle dimension avec l’ajout d’un ingrédient secret qui ravira vos papilles.
Ce plat emblématique, particulièrement apprécié en Ligurie, a su s’adapter au fil des ans grâce à ses multiples variantes. Aujourd’hui, nous allons explorer une version enrichie qui pourrait bien devenir votre préférée.
En intégrant cet ingrédient inattendu aux compositions traditionnelles, nous sommes en mesure de transformer les pâtes au pesto en une expérience gustative encore plus plaisante et unique.
Rapide et facile à préparer, cette sauce est un plaisir frais à réaliser, convenant à toutes les saisons. Servie chaude ou froide, elle s’adapte parfaitement aux repas en plein air ou aux déjeuners à emporter.
Le secret de cette recette réside dans l’ajout des tomates séchées, un ingrédient qui enrichit le plat d’une profondeur de saveur inédite. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients et préparation des pâtes au pesto avec des tomates séchées
Les tomates séchées peuvent être achetées ou préparées maison si vous souhaitez ajouter une touche authentique à votre plat. Voici une méthode simple à suivre.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 380 g de pâtes de votre choix
- 50 g de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 50 g de Parmesan râpé
- 30 g de Pecorino râpé
- 20 g de pignons de pin
- Sel selon vos préférences
- 10 tomates séchées dans l’huile
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par préparer le pesto. Si nécessaire, faites bouillir de l’eau pour les pâtes en parallèle.
Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic soigneusement lavées, l’ail et les pignons de pin. Incorporez ensuite les fromages râpés et commencez à broyer le tout à basse vitesse.
Versez progressivement l’huile d’olive et une pincée de sel, puis continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Après avoir fait cuire les pâtes dans de l’eau salée et les avoir égouttées al dente, mélangez-les avec le pesto. Ensuite, ajoutez l’ingrédient vedette en prenant soin d’égoutter les tomates séchées, que vous découperez en morceaux.
Ajoutez également quelques feuilles de basilic, et pour une touche finale, parsemez de copeaux de Parmesan. Dressez le tout dans une assiette, et savourez cette délicieuse association de saveurs.
