Plongez dans la fraîcheur d'une salade de quinoa aux agrumes et à l'avocat, une recette détox qui allie à merveille légèreté et équilibre nutritionnel. Simple à réaliser, cette préparation marie les saveurs acidulées des agrumes à la douceur crémeuse de l'avocat, tandis que le quinoa apporte une texture croquante. Que ce soit pour célébrer le soleil ou donner une dose de fraîcheur en hiver, ce plat délicieux est également un concentré de nutriments essentiels pour votre vitalité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Salez et poivrez au goût
- 1 cuillère à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Casserole d'eau
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide afin d'éliminer son amertume naturelle. Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Égouttez ensuite et laissez refroidir.
Étape 2
Pelez l'orange et le pamplemousse à vif, en retirant soigneusement la peau et la membrane blanche pour ne conserver que la chair. Détachez les segments et mettez de côté.
Étape 3
Épluchez l'avocat et coupez-le en dés, puis ciselez finement les feuilles de menthe.
Étape 4
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les segments d'agrumes, les dés d’avocat et la menthe ciselée.
Étape 5
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la salade et remuez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Portez une poêle à feu moyen et faites griller les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Parsemez-les sur la salade juste avant de servir.
Astuces de chef
Pour un zeste de fraîcheur, pensez à ajouter un peu de zeste de citron vert, cela rehaussera les saveurs d'agrumes pour une note acidulée très agréable.
Accords mets-vins
Accompagnez votre salade d'un vin blanc sec et frais comme le Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes fruités et acidulés de votre plat.
À savoir
Le quinoa, cette graine originaire des Andes, est cultivée depuis des siècles. Riche en protéines et naturellement sans gluten, il représente une excellente alternative pour les personnes intolérantes ou souhaitant diversifier leur alimentation.
