Vous cherchez une idée de plat qui réchauffe le cœur pour un repas convivial ? Ne cherchez plus et laissez-vous séduire par le pâté de pommes de terre faisant la renommée de Cyril Lignac. Ce chef étoilé français vous propose une recette simple et délicieuse qui promet de ravir vos convives à coup sûr.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 gousses d’ail
- Noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Mandoline tranchante
- Plat à gratin profond
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide de la mandoline.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les gousses d’ail écrasées. Faites sauter les pommes de terre dans ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
Étape 4
Alternez des couches de pommes de terre et de crème dans le plat à gratin jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Enfournez pendant une heure, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil en fin de cuisson.
Accord mets et vin
Accompagnez ce délice d’un verre de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc bien frais pour un équilibre parfait.
Un plat d’exception du Limousin
Cette recette traditionnelle du Limousin se distingue par sa croûte dorée et son intérieur fondant, un véritable régal pour les papilles !
Comment présenter votre pâté
Servez directement dans le plat à gratin pour conserver la chaleur. Une salade verte apportera fraicheur et coloris à cette préparation réconfortante.
