Derniers jours pour savourer les courgettes de la saison ! La diététicienne Camille Guyon vous propose une tarte Tatin de courgettes qui met à l’honneur ce légume ensoleillé. Une merveille sucrée-salée qui promet de ravir vos invités.
Connue pour ses recettes savoureuses, Camille s’est déjà illustrée avec la tarte Tatin d’aubergines. Aujourd’hui, elle nous invite à une nouvelle aventure culinaire avec la courgette. Cette tarte Tatin colorée envoûtera vos papilles avec ses notes gourmandes du miel et sa touche crémeuse de fromage de chèvre.
Recette gourmande et simple de tarte Tatin de courgettes
Pour savourer les dernières courgettes de l’été, cette tarte Tatin est un choix bohème et facile à réaliser. Un plat aussi appétissant qu’bénéfique pour la santé.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes
- Fromage de chèvre
- Miel
- Huile d’olive
- Thym
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et tranchez les courgettes en rondelles.
- Dans un plat tapissé de papier cuisson, mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre, puis ajoutez les courgettes et recouvrez avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, laissez refroidir, puis incorporez le fromage de chèvre sur le dessus.
Les fromages qui subliment la tarte Tatin de courgettes
La touche de chèvre frais apporte une dimension crémeuse, mais d'autres fromages peuvent parfaitement s'associer à la courgette. La burrata est particulièrement appréciée : ajoutez-la au centre de la tarte après la cuisson et laissez-la s'égoutter. Alternativement, un peu de parmesan ou de feta émiettée sera tout aussi délicieux.
Associations de légumes à essayer avec la courgette
La tarte Tatin de courgettes peut être dégustée seule, mais n'hésitez pas à l'enrichir avec d'autres légumes. Les associations les plus recommandées incluent la tomate ou l'aubergine. Faites revenir ces légumes à la poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les incorporer à votre tarte. Alternez courgettes et tranches de tomate ou d’aubergine dans le plat, couvrez de pâte feuilletée et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
