"Comment un gâteau si simple peut-il être si bon ?" Depuis qu'elle a découvert cette recette, Monelle Godaert, influenceuse culinaire sous le pseudo @not_so_superflu, la prépare chaque week-end. Voici le secret d'un véritable délice à savourer chez soi !
La Maison Lenôtre, véritable symbole de la pâtisserie française, est reconnue pour ses créations raffinées comme le fraisier ou la délicate feuille d'automne, emblème du fondateur Gaston Lenôtre. Cependant, elle propose aussi des recettes plus accessibles, dont celle de ce gâteau léger et moelleux qui squatte les cuisines modernes. Monelle s'enthousiasme : "C'est d'une simplicité enfantine !"
Les ingrédients incontournables
Ne contenant ni levure ni matière grasse, ce gâteau se distingue par sa légèreté. Son secret réside dans l'utilisation de blancs en neige, qui rendent la texture aérienne.
- 6 œufs
- 100 g de sucre + 50 g
- 115 g de farine
- 35 g de maïzena
- 1/2 citron vert
Les étapes de préparation
Pour réussir cette recette, munissez-vous d'un moule à cheminée.
- Graissez le moule et saupoudrez l'intérieur avec un peu de sucre, puis placez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Tamisez ensemble la farine et la maïzena, puis incorporez-les progressivement aux jaunes, avec le zeste de citron vert. Mélangez délicatement.
- Battez les blancs en neige en ajoutant petit à petit les 50 g de sucre restants et le jus de citron.
- Incorporez un tiers des blancs au mélange précédent, puis ajoutez le reste tout en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans le moule froid et enfournez pour 40 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau ; la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez en retournant sur une assiette.
Vous pensez ne pas reconnaître ce dessert ? Il s'agit en réalité du célèbre gâteau de Savoie de Gaston Lenôtre. "Vous voyez, vous pouvez aussi créer un gâteau Lenôtre à la maison !" s'exclame Monelle. Prêts à impressionner vos invités ?
