Le chef Juan Arbelaez partage avec nous une recette simple et délicieuse de patate douce rôtie au four, idéale pour les dîners en semaine.
Qui a dit que les plats végétariens ne pouvaient pas être gourmands ? Cette préparation de patates douces au four de Juan Arbelaez saura convaincre les plus réticents. En mariant le goût sucré de la patate douce avec le caractère salé de la feta et l'acidité de la grenade, vous obtenez un plat équilibré et savoureux. Un plat végétarien complet qui vous fera dire "j’en veux encore !", s'enthousiasme le chef. Prêts à passer aux fourneaux ?
Les ingrédients de la patate douce rôtie, feta et grenade
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler ! Cette recette est à la fois simple et dégustative ! Voici les ingrédients pour servir 4 à 5 personnes.
- 4-5 patates douces moyennes
- 1 belle tête d'ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 bloc de feta (200 g)
- 1 grenade
- 1 botte de persil plat
- Sel et poivre
Les étapes de préparation de la recette
Bonne nouvelle, vous n'aurez même pas à éplucher les patates douces, c'est vraiment facile !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez soigneusement vos patates douces à l'eau claire en utilisant une brosse à légumes.
- Disposez vos patates douces dans un plat allant au four. Ajoutez la tête d'ail entière coupée en deux, salez, puis ajoutez les échalotes émincées et le beurre en copeaux. Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
- Après cuisson, ouvrez les patates douces en longueur et éparpillez la feta émiettée dessus. Récupérez la pulpe d'ail confit, les graines de grenade, et le persil haché, puis mélangez le tout. Terminez par ajouter ce mélange sur les patates douces et la feta. C'est prêt !
Si vous ne disposez pas de grenade fraiche, des cranberries feront également l'affaire, apportant cette touche acidulée bien appréciée lorsque ce n'est pas la saison de la grenade.
Astuce du chef : Conservez la peau des patates douces pour une cuisson fondante à l'étouffée. Une touche de beurre sur la peau améliorera leur rôtissage !
