Pour une pause gourmande au goûter, rien de tel que des beignets moelleux qui raviront petits et grands. Les beignets aux pommes se distinguent par leur texture légère et dorée, offrant un véritable moment de régression culinaire. Voici une recette simple et délicieuse à tester sans plus attendre.
Bien que les beignets soient souvent associés à des fêtes comme Mardi Gras, il est tout à fait possible de se faire plaisir à tout moment de l'année. Oubliez les pâtisseries industrielles et optez pour la maison: confectionner vos propres beignets aux pommes est à la fois amusant et gratifiant. Croyez-le ou non, c’est plus facile que vous ne le pensez !
Choix de l'huile idéale pour la friture
Pour réussir des beignets aux pommes savoureux, optez pour une huile adaptée à la friture, capable de supporter de hautes températures tout en ayant un goût neutre. Oubliez l'huile d'olive ; privilégiez plutôt l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, toutes parfaites pour la friture au wok ou à la poêle.
Prévenir l'absorption d'huile
Pour que vos beignets restent légers, veillez à ce qu’ils ne s’imprègnent pas d’huile. Surveillez la température de cuisson : trop basse, elle rendra vos beignets gras. Une chaleur entre 160 et 180 °C est idéale, et il est important de les retourner à mi-cuisson pour une couleur uniforme.
Recette facile des beignets aux pommes
Voici une recette savoureuse pour des beignets aux pommes maison, avec quelques variations pour les rendre encore plus délicieuses.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez les œufs et les cuillères d’huile de tournesol, puis ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Épluchez les pommes et découpez-les en rondelles, puis saupoudrez-les de sucre vanillé.
- Dans un wok, chauffez l’huile jusqu’à remplir les trois quarts du récipient.
- Plongez les rondelles de pomme dans la pâte avant de les immerger dans l’huile chaude.
- Une fois dorées, retournez-les avec précaution. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre et servez chaud pour un goût optimal.
