La panna cotta au lait de coco et son coulis de mangue vous transportent dans un univers tropical à chaque bouchée. Ce dessert sans lactose allie subtilement douceur et exotisme, parfait pour clore un repas avec raffinement. Sa préparation est un jeu d'enfant et son goût ravira les papilles des gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Type de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 50 grammes de sucre
- 2 grammes d'agar-agar
- 200 grammes de mangue en conserve
- 20 grammes de sucre pour le coulis
- 50 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait de coco, le sucre et l’agar-agar. Portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment pour bien dissoudre l’agar-agar.
Étape 2
Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes, tout en continuant de remuer.
Étape 3
Versez la préparation obtenue dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Étape 4
En attendant, préparez le coulis de mangue. Mixez la mangue en conserve avec le sucre et l’eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Si besoin, passez le coulis au tamis pour enlever les fibres.
Étape 5
Réfrigérez le coulis jusqu’à l’heure de servir.
Étape 6
Au moment de servir, démoulez délicatement la panna cotta sur des assiettes et nappez de coulis de mangue.
Astuces du chef
Pour un démoulage facile, trempez le fond des ramequins dans de l’eau chaude quelques secondes avant de les retourner.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé vert à la menthe, qui ajoutera une note de fraîcheur et complétera les saveurs exotiques de la panna cotta.
La panna cotta est un dessert emblématique d’Italie, renommé pour sa simplicité et son adaptabilité à de nombreux arômes. En utilisant du lait de coco, ce dessert prend une tournure tropicale, évoquant des îles idylliques.
