Les tomates séchées, ingrédient phare en cuisine, sont souvent achetées prêtes à l'emploi. Pourtant, les réaliser chez soi est un jeu d'enfant. Valentine A, connue sous le nom de valin_food sur Instagram, a partagé sa méthode simple pour les préparer, avec un million de fans à l'affût de ses conseils culinaires. Elle affirme même : "Vous ne pourrez plus vous en passer en magasin."
Les étapes pour réussir vos tomates séchées
Pour Valentine, c'est le moment parfait de mettre la main à la pâte et de concocter vos propres tomates séchées, idéales pour tous vos plats d'été. Commencez par laver de belles tomates et coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de gros sel, de thym et arrosez d'huile d'olive. Enfournez ensuite :
- Pendant 1h30 à 150 °C pour les rondelles fines,
- Pendant 2h pour celles plus épaisses.
Restez vigilant : si les bords noircissent, sortez-les du four immédiatement. Une fois cuites, placez vos tomates dans un bocal avec de l'huile d'olive pour les conserver au réfrigérateur. Assurez-vous qu'elles soient complètement immergées, pour éviter tout risque de détérioration. Valentine ajoute : "L'huile d'olive pourra ensuite être utilisée dans vos recettes, sans aucun gaspillage."
Utiliser les tomates séchées en cuisine
Leur polyvalence est déconcertante. Ajoutez-les par exemple à une salade estivale de pastèque avec de la feta, de la coriandre et de la menthe. Pour une omelette savoureuse, intégrez des morceaux de tomates séchées pendant la cuisson. En apéritif, pensez à un cake mélangé avec des olives, de la feta et du jambon blanc. Elles sublimeront également vos pâtes avec de l'ail, du parmesan et des herbes fraîches. Enfin, pour une tarte délicieuse, étalez du pesto sur de la pâte feuilletée, ajoutez des tomates séchées et du fromage, puis enfournez 30 minutes : c'est prêt !
