Incontournable dans nos cuisines, le riz basmati est reconnu pour sa légèreté et son arôme délicat. Récemment, un riz bio proposé par Carrefour a reçu la mention exceptionnelle de 94/100 sur Yuka.
Ce riz, apprécié pour ses longs grains qui restent bien séparés à la cuisson, se marie parfaitement avec des légumes ou des plats mijotés. Le sachet de 500 g de riz basmati bio de Carrefour, disponible dans tous les magasins de l’enseigne en France pour environ 1,65 euro, se distingue par sa haute évaluation, l’une des meilleures de sa catégorie.
Un leader parmi les riz bio
Le riz basmati bio de Carrefour se distingue par sa note de 94/100 sur Yuka. Sa composition sans additifs ni pesticides de synthèse fait de lui un choix exemplaire en matière de santé. Ce riz offre 7,5 g de protéines pour 100 g, en comparaison avec seulement 2 à 3 g pour les riz blancs classiques. De plus, on y trouve 1,9 g de fibres et une faible teneur en graisses saturées, sans sel ni sucre ajouté. Avec ses 351 kcal pour 100 g, il représente un aliment léger et rassasiant.
Un impact environnemental à considérer
Malgré ses points forts, Yuka souligne un inconvénient : ce riz provient d’Inde et du Pakistan, ce qui entraîne un transport long et une forte empreinte carbone. Ce facteur génère un green-score E, la moins bonne note environnementale. Bien que son caractère biologique soit un atout pour la biodiversité et la conservation des sols, cela n’efface pas l'impact de son transport.
Laver le riz basmati : une étape essentielle
Il est recommandé de laver le riz basmati avant la cuisson. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon sur les grains, évitant ainsi qu’ils collent entre eux durant la cuisson. Pour ce faire, il suffit de le rincer plusieurs fois à l’eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette méthode rend le riz plus digeste, parfumé et garantit des grains bien séparés, conformément à la tradition.
© Riz basmati bio. 500 g, 1,65 euros, Carrefour.
