La tarte aux fraises et chantilly est un dessert emblématique, apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur. Nous vous présentons ici une version allégée, parfait pour savourer un délice tout en gardant un œil sur sa santé. Simple et rapide, cette recette ravira les petits comme les grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de biscuit sablé
- 50 grammes de beurre fondu
- 30 grammes de sucre roux
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 20 grammes de sucre glace
- 3 grammes de gélatine en feuilles
- 250 grammes de fraises en conserve
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à tarte amovible
Préparation
Étape 1
Préparez la base de la tarte en émiettant les biscuits sablés dans un grand bol. Incorporez le beurre fondu et le sucre roux, et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et sableuse.
Étape 2
Pressez le mélange dans le fond d'un moule amovible. Placez-le au réfrigérateur pour que la base prenne pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 4
Dans une petite casserole, chauffez légèrement la crème liquide sans ébullition. Ajoutez la gélatine essorée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Incorporez le sucre glace et l'arôme vanille à la préparation, puis laissez refroidir à température ambiante.
Étape 6
Utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance ferme et des pics.
Étape 7
Versez la crème fouettée sur la base de biscuit refroidie, en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule.
Étape 8
Égouttez les fraises puis disposez-les délicatement sur la crème.
Étape 9
Réfrigérez la tarte au moins 2 heures avant de servir pour bien fixer la garniture.
Astuces du chef
Pour une note encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques zestes de citron à la crème chantilly. Cela rehaussera la douceur des fraises avec une touche citronnée.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte légère, un thé vert glacé légèrement sucré est un choix parfait. Sa fraîcheur s’harmonisera délicieusement avec les saveurs fruitées du dessert.
Petite histoire
Originaire de la cuisine française, ce dessert a su séduire au-delà des frontières grâce à sa simplicité et son goût irresistiblement fruité. La tarte aux fraises et chantilly est souvent dégustée lors de repas en plein air, symbolisant l'arrivée des journées ensoleillées.
