La marmelade de citrons est un délice visuel et gustatif qui séduira tous les amoureux de saveurs à la fois acidulées et sucrées. Suivez cette méthode simple pour préparer un condiment fait maison qui ajoutera une touche d'originalité à vos petits déjeuners ou goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients essentiels
- 6 citrons bio
- 600 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole
- Une râpe
- Un presse-agrume
- Des bocaux hermétiques
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des citrons
1. Lavez soigneusement les citrons sous l'eau tiède. Râpez le zeste de 3 citrons en prenant soin de ne conserver que la partie jaune pour éviter l'amertume.
Étape 2 : Extraction du jus
2. Pressez le jus des 6 citrons. Si vous aimez les morceaux, gardez un peu de pulpe.
Étape 3 : Réalisation du sirop
3. Dans une grande casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à complète dissolution du sucre, formant ainsi un sirop, puis réduisez le feu.
Étape 4 : Cuisson de la marmelade
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans le sirop. Laissez mijoter à feu moyen durant environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour épaissir la préparation.
Étape 5 : Stérilisation des bocaux
5. Pendant que la marmelade cuit, stérilisez vos bocaux en les plongeant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis essuyez-les soigneusement.
Étape 6 : Mise en pot
6. Quand la marmelade est prête, retirez du feu et laissez tiédir. Remplissez les bocaux avec la marmelade chaude, fermez-les bien et retournez-les jusqu'à refroidissement.
Astuces de chef
Pour tester la consistance de la marmelade, déposez une petite quantité sur une assiette froide ; si elle gèle rapidement, vous êtes prêt à mettre en pot.
Un accompagnement parfait
Pour savourer votre marmelade, rien de mieux qu'un thé Earl Grey légèrement infusé, qui rehaussera les arômes citriques tout en équilibrant son acidité.
Info utile
Les agrumes sont une excellente source de vitamine C. En plus de leur goût unique, ils soutiennent le système immunitaire, une excellente raison pour déguster votre marmelade au petit-déjeuner !
