Régalez vos papilles avec cette recette de poisson à la sauce blanche, le choix parfait pour un repas à la fois savoureux et facile à réaliser. Ce plat se distingue par sa sauce onctueuse qui met en lumière la délicatesse du poisson, offrant ainsi une expérience culinaire riche et plaisante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir)
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poisson en poudre
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Fouet de cuisine
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Ajoutez la farine, et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux lisse.
Étape 3
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne lisse.
Étape 4
Incorporez le bouillon de poisson puis assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
Étape 5
laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 6
Saisissez les filets de poisson dans une poêle antiadhésive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 7
Servez les filets de poisson nappés de sauce blanche.
Astuces de chef
Pour rehausser le parfum de votre sauce, incorporez quelques herbes fraîches comme le persil ou l’aneth juste avant de servir. Cela apportera une touche de couleur et de saveur à votre plat.
Accords mets-vins
Ce plat s'harmonise parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sauvignon blanc, qui met en valeur la finesse du poisson.
Petite info
Provenant de la cuisine française, la sauce blanche, souvent appelée béchamel, est un classique pour accompagner viandes, poissons et légumes, rendant chaque plat encore plus succulent.
