Un morceau tendre de viande, agrémenté de fromage savoyard fondant... Cette recette de rôti de porc à la savoyarde ravira à coup sûr vos convives.
Ce week-end, offrez-vous un repas chaleureux en préparant un rôti de porc associé à du fromage de Savoie. Cette spécialité montagnarde séduit les amateurs de bonnes saveurs. L'idée vient d'Alexandre Czech, créateur de contenu sur TikTok, qui partage son amour pour la gastronomie. En plus de sa délicieuse recette, il dévoile ses astuces pour bien ficeler votre rôti avant cuisson.
Une recette de rôti de porc à la savoyarde simple en 4 ingrédients
Préparer ce plat réconfortant est d’une étonnante simplicité. Pour débuter, optez pour un beau morceau de porc, privilégiant le rôti filet pour une texture idéale, car la recette nécessite des ingrédients riches. Voici les étapes à suivre :
- Avec un couteau bien aiguisé, incisez le rôti en trois parties, prenant soin de ne pas découper jusqu’au bout.
- Habillez le rôti en alternant tranches de jambon sec et de fromage à raclette au centre, puis refermez-le soigneusement.
- Pour encore plus de goût, déposez des chutes de jambon et de fromage sur le dessus avant d’entourer le rôti de crépine.
Comment bien ficeler son rôti ?
Le ficelage est indispensable pour une cuisson homogène. Voici la méthode recommandée :
- Placez un bout de ficelle à gauche (ou à droite si vous êtes gaucher), puis enroulez-le autour du rôti pour former une bride.
- Bloquez la ficelle avec votre index et passez-la sous le rôti pour faire un nœud avec les extrémités.
- Répétez cette opération en serrant bien la ficelle, notamment en ajustant à chaque extrémité au moins quatre fois.
Enfin, cuisez votre rôti dans un plat au four à 180 degrés pendant environ 1h30, après avoir préalablement ajouté un peu de vin blanc au fond.
