Avec les températures qui grimpent, il est crucial de trouver des recettes qui apportent une touche de fraîcheur. Le gaspacho, soupe froide emblématique de l’Andalousie, est la solution parfaite !
Composé de tomates juteuses et de poivrons colorés, ce plat léger est un incontournable de la cuisine estivale. Simple et rapide à préparer, il est idéal pour affronter les grosses chaleurs de l’été. Toscane et Lucas, grâce à leur compte Instagram thewaywewantt, nous proposent une version raffinée de ce classique, utilisant des tomates anciennes, du poivron rouge et une généreuse quantité d’huile d’olive pour un goût encore plus savoureux. Servez-le avec des tartines de pain aillé garnies de burrata et de jambon, un délice !
Ingrédients nécessaires pour concocter un gaspacho savoureux
Pour réaliser cette recette pour deux personnes, réunissez les ingrédients suivants :
- Pour le gaspacho :
- 4 tomates anciennes mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 4 oignons nouveaux
- Un petit bouquet de basilic frais
- De la mie de pain rassis
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Pour le service :
- 2 tartines de pain de campagne
- Huile d'olive
- Quelques tomates anciennes colorées
- Quelques tranches de jambon espagnol
- Une burrata
Préparation : étapes simples pour un résultat exceptionnel
Commencez par laver soigneusement vos légumes. Découpez les tomates, le concombre, le poivron et les oignons nouveaux en petits morceaux. Épluchez les gousses d’ail et placez tous les ingrédients dans un blender. Mixez le tout en ajoutant de l’huile d’olive jusqu'à obtenir une consistance lisse. Préparez la mie de pain en la trempant dans un peu d’huile d’olive pour l’adoucir, puis incorporez-la au mélange. Salez, poivrez selon votre goût et ajoutez le basilic frais, puis mixez encore une fois.
Enfin, servez votre gaspacho bien frais, accompagné de tranches de tomates anciennes colorées, d’un filet d’huile de basilic et de tartines de pain grillé frottées à l’ail et à la tomate, garnies de jambon cru. Un véritable régal pour les sens, parfait pour ces journées chaudes !
