Vous souhaitez éviter les pâtes brisées industrielles tout en manquant de temps ? Cette recette maison, prête en quelques minutes et sans beurre, est idéale pour tous vos plats.
Les tartes et les quiches font partie intégrante de la cuisine française. Elles permettent de varier les plaisirs tout en mangeant sainement. Faciles à préparer avec les légumes de saison, elles peuvent être très diététiques ou gourmandes selon les garnitures choisies.
Cependant, la préparation des pâtes classiques peut s'avérer un défi, nécessitant souvent du temps ou des compétences particulières. Beaucoup abandonnent donc l'idée et optent pour des produits industriels, souvent critiqués pour leur qualité.
Une pâte à tarte salée maison toute simple
Marie Boudia, influenceuse culinaire, a partagé une alternative qui pourrait changer votre façon de cuisiner : "Vous n'achèterez plus jamais de pâtes brisées dans le commerce !" affirme-t-elle. Cette recette demande très peu d'effort et n'exige aucun temps de repos. Vous pouvez aussi l’adapter selon vos goûts en ajoutant des graines ou en jouant sur les types de farine. "Ma version préférée utilise de la farine d'épeautre semi-complète", ajoute-t-elle.
@marie.boudia
Cette pâte brisée, d'une simplicité déconcertante, est prête en 2 minutes chrono. Pas besoin de robot, ni de temps de repos ! Voici la liste des ingrédients nécessaires pour 1 tarte :
- 200g de farine (préférablement épeautre ou un mélange épeautre-sarrasin)
- 60g d'huile d'olive
- 60g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Graines (facultatif) : sésame, nigelle, lin, pavot, etc.
Les étapes de la recette :
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la main jusqu'à former une boule. Évitez de trop manipuler la pâte.
- Ajustez la texture selon vos préférences : ajoutez de la farine si elle est collante ou un peu d'eau si elle se déchire.
- Utilisez la pâte immédiatement : étalez-la sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé pour préparer une tarte rustique ou une quiche.
Attention, ne laissez pas la pâte au réfrigérateur trop longtemps pour éviter qu'elle devienne dure. Si vous devez la conserver, étalez-la d'abord avant de la mettre au frais.
