Réveillez vos sens avec cette tartine à l’avocat surmontée d’un œuf mollet coulant, parfaite pour un petit-déjeuner raffiné ou un brunch dominical. Cette recette allaie simplicité et gourmandise, offrant une explosion de saveurs qui fera le bonheur de votre palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame ou de tournesol (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Toaster ou grill
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Préparation
Étape 1 : Toaster le pain
Grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 2 : Préparer l’avocat
Ouvrez les avocats, retirez le noyau, pelez-les et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez le jus de citron, puis salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 3 : Cuisson des œufs
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour un léger frémissement. À l'aide d'une écumoire, déposez délicatement les œufs et faites cuire pendant environ 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Assurez-vous que le blanc est ferme et le jaune reste coulant.
Étape 4 : Écaler les œufs
Plongez immédiatement les œufs cuits dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson, cela facilitera leur écalage.
Étape 5 : Dresser les tartines
Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une généreuse couche d'avocat, déposez un œuf mollet écalé, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez éventuellement des graines pour la décoration.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant à votre tartine, intégrez quelques tranches de radis rose ou des pousses d’épinard frais entre l’avocat et l’œuf.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tartine d'une boisson légère, comme un jus vert détoxifiant ou un thé glacé légèrement infusé.
Bienfaits de l'avocat
L’avocat est une source de bons acides gras, riches en vitamines et minéraux. Associé aux protéines de l’œuf, cette tartine constitue un repas complet, vous fournissant toute l’énergie nécessaire sans alourdir la digestion.
