L'été est enfin là, et avec lui, une myriade de produits frais et savoureux. Découvrez nos suggestions de recettes à savourer tout au long du mois de juillet.
Que vous partiez en vacances ou que vous profitiez des douces soirées estivales, ce mois est parfait pour se régaler. Les aliments de saison vous donnent la possibilité de créer des plats variés et colorés. Grillades, légumes grillés, salades composées, tartes savoureuses et desserts fruités… Voici de quoi cuisiner des recettes saines, légères et rapides à préparer pour passer un été inoubliable.
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Des tartares rafraîchissants à savourer cet été
Avec l'arrivée des chaleurs estivales, il est temps d'opter pour des plats légers et frais. Rien de tel qu'un bon tartare de saumon, de légumes ou de viande hachée pour s'initier à une cuisine fraîche et gourmande.
Pour impressionner vos invités, essayez un tartare de concombre, qui est à la fois léger et de saison. Coupez un concombre en petits dés, sans enlever la peau et retirez les pépins. Répétez l'opération avec une pomme. Faites cuire 100 g de petits-pois et 50 g de fèves pelées dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau glacée pour les rafraîchir. Ensuite, mélangez tous les ingrédients avec de la sauce soja, de l'huile d'avocat, le jus d'un citron, du sel, du poivre et de la citronnelle ciselée. Pour une présentation originale, badigeonnez 2 feuilles de pâte filo avec de l'huile d'olive, collez-les ensemble, parsemez-les avec des graines de sésame, puis découpez-les en rectangles. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C. Dressez le tartare sur des assiettes et déposez le croustillant au sésame dessus.
Des tartes estivales aux saveurs ensoleillées
Impossible d'évoquer l'été sans mentionner les fruits et légumes du soleil ! Qu'ils soient en salade, en sorbet, crus ou cuits, ils sont toujours un vrai délice. Pourquoi ne pas expérimenter en mélangeant vos fruits et légumes préférés dans une tarte estivale ? Cette alternative sucrée-salée est irrésistible !
Le melon se marie à merveille avec les haricots verts, le concombre se révèle délicieux avec la pomme, et le mélange asperge-pêche est une pure gourmandise. Laissez libre cours à votre imagination et vos préférences pour créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.
Les fruits à savourer en juillet :
- Abricot
- Brugnon
- Cassis
- Cerise
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
Les légumes de saison à savourer en juillet :
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Chou-fleur
- Choux nouveaux
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Fève
- Haricot vert
- Laitue
- Lentille
- Maïs
- Mesclun
- Oignon
- Oseille
- Pâtisson
- Poireau
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis
- Tomate
Viandes et poissons à griller cet été
Lorsque juillet pointe le bout de son nez, il est temps de sortir le barbecue et de profiter des journées ensoleillées ! Que ce soit au charbon de bois ou à la plancha, les viandes, poissons, fruits et légumes se préparent à des grillades parfaites. Imaginez l'arôme envoûtant des sardines grillées ou d'un poulet juteux sur le gril, accompagnés de sauces légères comme une moutarde maison ou une sauce au yaourt aux herbes fraîches. Voici une sélection des poissons et viandes idéals à cuisiner en juillet :
Les poissons à privilégier :
- Dorade grise
- Églefin
- Langoustine
- Lieu jaune
- Lieu noir
- Maquereau
- Merlan
- Rouget
- Saint-pierre
- Sardine
- Tacaud
- Thon blanc
- Crabe
Les viandes à savourer :
- Lapin
- Mouton
- Canard
- Pintarde
- Pigeon
- Poulet
