La feta, bien plus qu'un simple fromage de salade, impose sa présence dans les plats chauds. Découvrez 74 recettes qui vous prouveront que ce fromage grec fait partie intégrante d'une multitude de préparations savoureuses.
Cette feta authentique, protégée par une AOP, est confectionnée à partir de lait de chèvre et de lait de brebis. Elle se distingue par son goût frais, rond et légèrement salé. Contrairement à d'autres fromages, elle se prête facilement à la cuisine, s'invitant dans des plats variés allant des pâtes aux feuilletés. Voici quelques idées de recettes chaudes mettant en avant la feta.
Tarte, quiches et feuilletés croustillants
Inspirez-vous de la cuisine grecque pour élaborer des feuilletés croustillants utilisant des feuilles de brick. Le classicisme du spanakopita , une tourte grecque aux épinards et à la feta, est inoubliable, que ce soit chaud ou tiède.
Avec des feuilles de brick ou de la pâte filo, les variantes sont multiples : samoussas ou feuilletés peuvent être réalisés selon vos envies et vos restes. Pensez aux patates, poivrons ou blettes. Ces délices se marient parfaitement avec une salade verte pour un dîner léger mais satisfaisant.
La feta se retrouve également dans les tartes, quiches et pizzas estivales. Mélangez-la avec du poivron, du jambon, des tomates séchées ou encore des courgettes pour un résultat absolument savoureux.
Pâtes, riz et gnocchis : l’alliance parfaite
La combinaison fromage et pâtes a toujours eu la cote, la feta ne fait pas exception. Émiettez-la simplement sur des spaghettis au pesto (veillez à ne pas trop saler) et parsemez le tout de pignons de pin, ou intégrez-la dans un one pot pasta accompagné de sauce tomate.
Riz et feta forment un duo harmonieux. Créez un riz pilaf avec des légumes de saison et de la feta émiettée, le tout mijotant doucement dans un bouillon non salé.
Amateurs de gnocchis? Ils n’en seront que meilleurs nappés d’une onctueuse sauce à la crème et à la feta, pour un plat à la fois réconfortant et gourmand.
Feta rôtie : une découverte à savourer
Que dire du baked feta? Il s'agit d'un bloc de feta rôti au four, souvent accompagné de tomates, qui se transforme en une délicieuse sauce pour les pâtes. Écrasez le tout après cuisson et servez.
Pour une variante, optez pour des légumes rôtis avec de la feta : courgettes, poivrons et aubergines en pleine saison s’imposent pour un plat coloré. Pour un repas ultra-simple, combinez tomates cerises, feta émiettée et un œuf battu dans un plat, enfournez pendant une quinzaine de minutes et régalez-vous.
N’oubliez pas que la feta peut également garnir divers légumes, tels que poivrons, tomates ou courgettes. Mélangée avec du riz ou du quinoa, elle devient la star d'un plat végétarien savoureux.
