Le cake aux fruits confits est un incontournable de la pâtisserie britannique, apprécié pour sa légèreté et ses saveurs délicates. Que ce soit pour un goûter entre amis ou accompagné d'un thé, ce dessert est simple à préparer et saura ravir vos convives. Pourquoi ne pas éblouir vos proches avec ce classique revisité ?
Temps de préparation & cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux
- 3 œufs entiers
- 200 grammes de fruits confits
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum ambré
Ustensiles requis
- Moule à cake
Étapes de préparation
1. Préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez votre moule à cake en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand récipient, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
3. Incorporer les éléments secs
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux. Enrobez les fruits confits de farine et incorporez-les à la pâte.
4. Ajouter le rhum et cuire
Versez le rhum dans le mélange tout en remuant, puis versez la préparation dans le moule. Enfournez pour environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
5. Refroidir et apprécier
Une fois cuit, laissez refroidir le cake sur une grille avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante.
Astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter un yaourt nature à la préparation. Cela apportera légèreté et texture à votre dessert.
Accompagnement idéal
Servez votre cake avec un thé Earl Grey ou un café noir pour mettre en valeur ses saveurs sucrées et fruitées.
Un peu d'histoire
Le cake aux fruits confits se démarque particulièrement lors des fêtes de fin d'année en Angleterre, apprécié pour sa capacité à se conserver longtemps. Il est aussi souvent offert en cadeau gourmand, apportant une touche festive à vos célébrations.
