D’après une étude récente, remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes, à raison de 70 grammes par jour, pourrait considérablement atténuer le risque de mortalité précoce.
Cette recherche, publiée dans la revue médicale Circulation, souligne qu'un apport quotidien de 70 grammes de céréales complètes permettrait de diminuer le risque global de mortalité de 22 % comparé à ceux qui en consomment peu ou pas du tout.
Conduite par des chercheurs de la faculté de santé publique de l’Université de Harvard, cette étude a analysé des données de plus de douze enquêtes menées aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Scandinavie entre 1970 et 2010, impliquant 786 000 participants.
70 grammes de céréales complètes : un atout santé indéniable
Les résultats ont révélé que les personnes qui consomment régulièrement des céréales complètes voient leur risque de mortalité diminuer de 22 %. De plus, les risques associés aux maladies cardiovasculaires et aux cancers baissent respectivement de 23 % et 20 % grâce à une alimentation riche en ces aliments.
À la différence des céréales raffinées, telles que les variétés de riz et de blé blanc, les céréales complètes conservent leur enveloppe externe, riche en fibres, ainsi que leur germe. En plus du riz et du blé complet, il existe une large gamme d'autres céréales non raffinées.
« Ces résultats confirment une fois de plus les recommandations diététiques actuelles qui encouragent une consommation d’au moins 48 grammes de ces aliments par jour pour favoriser une santé durable et prévenir une mortalité prématurée », stipule Qi Sun, professeur à Harvard et principal auteur de l’étude.
Les chercheurs suggèrent également de consommer un minimum de 16 grammes par jour de céréales complètes tout en réduisant la consommation de féculents.
