Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac invite à préparer une choucroute inédite pour célébrer Noël. Cette recette vous tente ? Suivez le guide !
Ce jeudi 1er décembre, Cyril Lignac nous propose une subtile réinterprétation de la choucroute de Noël, un plat traditionnel qui réchauffe le cœur, après une entrée de tarte flambée à la truffe. Plongeons ensemble dans cette délicieuse aventure gastronomique.
Ingrédients pour une choucroute de Noël réussie
La choucroute de Noël, comme son nom l’indique, est un plat à la fois copieux et généreux. En incorporant quelques touches festives, comme du boudin noir, Cyril Lignac offre une version revisitée et savoureuse. Voici les ingrédients nécessaires :
- 800 g de choux à choucroute cuits
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, précuites à l’eau
- 10 cl de vin blanc
- 10 baies de genièvre et 2 clous de girofle (en sachet de gaze)
- 2 gros oignons finement émincés
- 15 g de beurre et ½ litre de bouillon de volaille (en cube)
- 2 saucisses knack fumées
- 1 saucisse de Morteau
- Huile neutre
- 4 tranches de lard fumé
- 4 tranches de boudin noir aux oignons
- ¼ de jambonneau cuit
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation de la choucroute de Noël
Réaliser la choucroute de Noël de Cyril Lignac est simple et rapide. Suivez ces étapes pour vous régaler :
- Dans une cocotte, mélangez le chou cuit, les pommes de terre, le vin blanc et la gaze contenant les épices. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans du beurre, ajoutez 2 louches de bouillon et laissez cuire à couvert. Incorporez ensuite ce mélange au chou.
- Dans une sauteuse, faites cuire les saucisses de Morteau et les knack, en les faisant légèrement dorer. Ajoutez-les ensuite au mélange de chou et poursuivez la cuisson à couvert.
- Dans une poêle, faites revenir les tranches de lard jusqu'à obtenir une jolie coloration, puis incorporez-les au chou. Ajoutez le jambonneau en morceaux et laissez cuire encore 20 minutes. Enfin, faites dorer les tranches de boudin noir dans un peu d’huile avant de les ajouter au plat.
Dressez la choucroute au centre de la table et servez-la avec de la moutarde pour un repas convivial. Quelle recette de Noël de Cyril Lignac allez-vous essayer cette année ?
