Nombreux sont ceux qui pensent qu’arrêter de manger des aliments solides pendant quelques jours peut aider à "nettoyer" l’organisme ou à perdre du poids. Cette idée séduit de plus en plus, encouragée par certaines retraites qui proposent une alimentation exclusivement liquide, composée de bouillons et de jus. Frédérique Chataigner, psychothérapeute et nutritionniste, avertit cependant des risques que comporte cette méthode, surtout au-delà de 24 heures de jeûne.
Les dangers du jeûne prolongé
"Il est primordial de souligner que tout jeûne au-delà de 24 heures doit être supervisé médicalement. Les jeûnes prolongés peuvent provoquer des carences en calories et en protéines. Si le corps possède suffisamment de masse grasse, il pourra puiser dans ces réserves, mais en cas de déficit, il commencera à détruire les muscles, ce qui est dangereux", indique Chataigner. De plus, l'idée de perdre du poids rapidement par cette méthode est trompeuse : "Les personnes qui pratiquent un jeûne excessif reviennent souvent sur leur choix, souffrant d'un effet yoyo lorsque l'alimentation est reprise."
Les risques des jus de fruits et légumes
Bon nombre de témoignages évoquent une sensation de bien-être après quelques jours de jeûne. Cependant, Frédérique Chataigner souligne que cette euphorie est due à la libération d'hormones liées à une situation de stress pour l'organisme. Concernant les jus de fruits, elle avertit : "Notre besoin quotidien en sucre est d'environ 20 grammes. Un seul grand verre de jus peut largement dépasser cette quantité, mettant notre foie en danger. Boire uniquement des jus de fruits pendant plusieurs jours revient à s'injecter du fructose pur !" Pour ce qui est des jus de légumes, bien qu'ils ne présentent pas les mêmes risques, leur absence de fibres et leur manque de nutriments essentiels posent également problème.
Le jeûne intermittent, une alternative judicieuse
Au lieu de recourir à des jus, Chataigner recommande d'adopter le jeûne intermittent, qui consiste à manger pendant 8 heures et à jeûner pendant 16 heures. Cela permet d’éviter les carences tout en autorisant, si désiré, des jus de légumes. Avant tout changement alimentaire, un bilan sanguin complet est conseillé pour connaître le taux de certains nutriments et s’assurer que l’on est en bonne santé. "Un jeûne bénéfique est basé sur la connaissance de son état de santé", conclut-elle.
