Pour lutter contre le gaspillage alimentaire du pain, il existe des alternatives pratiques au traditionnel pain perdu. Parmi ces options, le gâteau de pain salé au bacon et au fromage se distingue comme une recette à la fois simple et savoureuse.
Le pain, véritable symbole de la gastronomie française, est quotidiennement apprécié par des millions de personnes. Pourtant, en moyenne, près de 150 000 tonnes de pain sont gaspillées chaque année en France. Face à l’inflation et aux enjeux environnementaux, il devient essentiel de savoir réutiliser le pain. Au-delà du pain perdu, l’influenceuse Christelle Sellier nous offre une astuce en proposant un gâteau de pain salé.
Redonner vie au vieux pain
Cette recette anti-gaspillage est flexible et peut être adaptée en fonction des ingrédients à disposition. En effet, tout comme les quiches ou les frittatas, ce gâteau offre des possibilités variées. Les quantités sont à considérer comme indicatives, chaque type de pain ayant des densités différentes. Environ 400 g de pain, soit l’équivalent d’un petit saladier une fois découpé, suffisent pour cette préparation. Vous pouvez mélanger plusieurs sortes de pain ou utiliser du pain frais pour compléter.
Battez 6 œufs dans un grand saladier. Ajoutez 250 ml de lait, de l’ail en poudre ou frais, un peu de persil, du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement. Incorporez 150 g de bacon découpé en allumettes et 190 g de fromage râpé, comme un mélange de cheddar et mozzarella, bien que vous puissiez choisir d’autres fromages selon vos préférences. Réservez une petite portion de bacon et de fromage, puis incorporez le reste dans le mélange avec les morceaux de pain. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour permettre au pain d’absorber le liquide.
Les étapes de cuisson pour un gâteau parfait
En attendant, préchauffez votre four à 180 °C et chemisez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson, en découpant un disque pour le fond. Versez votre préparation dans le moule, en la pressant légèrement pour obtenir une surface régulière. Ajoutez les morceaux de bacon et le fromage réservés, puis recouvrez le tout avec le disque de papier cuisson. Enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes afin d’obtenir une croûte dorée et croustillante, tout en assurant une cuisson homogène à l’intérieur.
