À la fois raffinée et savoureuse, cette tarte associant pistache et framboise promet de faire sensation à votre table. Surprenez vos convives avec ce dessert facile à réaliser !
Si vous recherchez un mélange parfait de saveurs fruitées, crémeuses et croquantes, ne cherchez plus. Eileen, une influenceuse suivie par plus de 20 000 gourmets sur Instagram, a partagé sa recette de tarte pistache-framboise, idéale pour des desserts rapides et délicieux. Pour varier des traditionnelles pâtes feuilletées ou sucrées, Eileen opte pour une génoise moelleuse, qui s'harmonise à merveille avec la fraîcheur des framboises et la richesse de la crème. Le contraste est tout simplement éblouissant !
la recette facile et renversante de la tarte pistache-framboise
Pour préparer cette tarte renversée, commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Préparation de la génoise : dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez 90 g de farine tamisée délicatement.
Versez la préparation dans un moule à tarte en silicone et enfournez durant 15 minutes. Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
Pour la crème chantilly-pistache : dans un saladier bien frais, fouettez 300 ml de crème liquide entière avec 240 g de mascarpone et 90 g de sucre glace. Incorporez 20 g de pâte de pistache et montez le mélange jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Conservez au réfrigérateur.
Dès que la génoise a refroidi, étalez une fine couche de pâte de pistache au fond. Avec une poche à douille, dressez la chantilly sur la pâte. Ajoutez des framboises fraîches sur la crème et parsemez de pistaches concassées pour un croquant irrésistible. Une vraie explosion de saveurs vous attend !
choisir la pâte de pistache parfaite
Pour garantir le succès de votre dessert, il est crucial de bien choisir votre pâte de pistache. Optez pour une pâte sucrée, sans colorants ni arômes artificiels. Vous pouvez même la préparer vous-même en mélangeant de la purée de pistache avec du chocolat blanc fondu. Pour des recettes salées, privilégiez une pâte 100 % pistache, sans ajout d'huile ou de sucre, d'une texture onctueuse et au coloris naturel.
