Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la chaîne britannique Waitrose a décidé d’innover en supprimant les dates de péremption sur plus de 500 de ses produits. Ce changement, prévu pour septembre, concerne principalement des fruits et légumes emballés, tels que la laitue, le concombre et les poivrons. L'objectif ? Encourager les consommateurs à utiliser leur propre jugement et à éviter de jeter des denrées encore comestibles.
Un geste contre le gaspillage
Marija Rompani, directrice du développement durable du groupe John Lewis, la maison mère de Waitrose, souligne : « Le gaspillage alimentaire reste un problème majeur. Chaque année, les ménages britanniques jettent 4,5 millions de tonnes d’aliments encore comestibles. » En supprimant la mention best before (date de durabilité minimale), Waitrose souhaite réduire ce chiffre alarmant.
Comprendre les dates de péremption
Les dates de « consommation de préférence avant » sont souvent confondues avec les dates limites de consommation, qui sont essentielles pour des aliments périssables. En effet, les produits indiqués comme use by (date limite de consommation) doivent impérativement respecter ces dates pour éviter des risques sanitaires, notamment des intoxications alimentaires. Cependant, les produits avec une DDM peuvent encore être consommés plusieurs mois après leur date limite, tant qu'ils ne montrent pas de signes de détérioration.
Une initiative prometteuse
Waitrose estime que sa mesure pourrait permettre de sauver l’équivalent de sept millions de paniers de produits alimentaires de la poubelle. D'autres enseignes britanniques, comme Marks & Spencer et Tesco, ont déjà adopté des stratégies similaires avec succès, prouvant ainsi qu'il est possible de réfléchir autrement à notre manière de consommer. En France, le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes par an, soit environ 7 kg par foyer. Alors, pourquoi ne pas s'inspirer de cette initiative pour réduire notre propre impact ?
