La fish pie, un incontournable de la cuisine britannique, se réinvente dans une version légère et diététique qui préserve toutes ses saveurs. En utilisant trois poissons différents, ce plat offre une richesse de goûts et de textures, tout en étant une source précieuse de nutriments. Facile à réaliser, même pour les novices en cuisine, cette recette vous permettra de surprendre vos invités avec un repas équilibré et savoureux.
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyenne, Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de filets de cabillaud
- 200 grammes de filets de saumon
- 200 grammes de filets de haddock
- 150 grammes de pommes de terre en flocons
- 500 millilitres de lait écrémé
- 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café d'oignons en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 grammes de fromage râpé allégé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le bouillon de légumes, l'oignon et l'ail en poudre. Ajoutez ensuite la moutarde et la noix de muscade, puis incorporez les filets de poisson coupés en morceaux.
Étape 3
Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirez délicatement les morceaux de poisson et réservez-les.
Étape 4
Dans la casserole avec le lait, ajoutez les flocons de pommes de terre et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une purée lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Disposez les morceaux de poisson au fond d'un plat à gratin et recouvrez-les de purée de pommes de terre.
Étape 6
Parsemez le tout de fromage râpé allégé.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, remplacez une partie du lait par de la crème légère. Pour une pointe de fraîcheur, ajoutez de la ciboulette séchée avant de servir.
Accords mets-vins
Servez cette fish pie légère avec un vin blanc sec et vif, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs maritimes du plat.
Info en plus
Originaire du Royaume-Uni, la fish pie est souvent servie lors des repas en famille. Elle évolue avec le temps en proposant des versions plus légères, tout en préservant son caractère authentique.
