Au Vietnam, la street food propose une alternative surprenante à la traditionnelle pizza italienne : le banh trang nuong. Cette spécialité est préparée à partir de galettes de riz, offrant une texture croustillante et savoureuse. Plongez dans cette recette incontournable !
La pizza vietnamienne n’est pas celle que l’on s’attend à déguster. Bien que la galette de riz remplace la pâte classique, elle est tout aussi délicieuse. Popularisée dans les rues de Ho Chi Minh Ville et de Dalat au début des années 2000, cette spécialité se distingue par sa simplicité et ses saveurs audacieuses. Pour vous initier à ce plat original, découvrez la recette partagée par @cuisine.mai sur Instagram.
Une recette de pizza vietnamienne à base de galette de riz
Cette version de la pizza allie rapidité et exécution. La galette de riz fine et croustillante se cuit en quelques minutes à la poêle, garnie d’ingrédients savoureux. Délaissant la traditionnelle sauce tomate, cette recette s’appuie sur des oignons et des œufs, puis se complète de diverses garnitures, le tout rehaussé d'une sauce pimentée.
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz (Bánh tráng)
- 8 œufs
- 2 oignons nouveaux ciselés
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 4 tranches de jambon de poulet effilochées ou viande au choix (poulet, jambon, bœuf haché précuit)
- Cheddar râpé
- Sauce Sriracha (selon vos préférences)
Préparation :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez une galette de riz dans la poêle chaude.
- Ajoutez un peu d'oignon ciselé.
- Versez un filet d'huile d'olive sur la galette.
- Cassez l'œuf et mélangez-le à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez vos garnitures : morceaux de jambon, poulet, cheddar, et Sriracha. Appuyez légèrement avec une spatule.
- Laissez cuire à feu doux-moyen jusqu'à ce que le cheddar soit fondu et que la galette soit croustillante. Remuez la poêle si nécessaire pour une cuisson uniforme.
- Retirez la galette croustillante de la poêle, ajoutez quelques traits de sauce Sriracha et éventuellement de la mayonnaise.
- Pliez ou enroulez la galette, et servez avec un peu de coriandre pour la touche finale.
