Indémodable et toujours plébiscitée, la tarte à la rhubarbe meringuée est un véritable délice pour les papilles. Sa combinaison de saveurs aigres-douces et sa texture légère en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Voici une recette à la fois simple et raffinée qui séduira vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 500g de rhubarbe fraîche
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre pour la meringue
- 2 blancs d'œufs
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pelez et coupez la rhubarbe en petits morceaux, puis mélangez-la avec 150g de sucre et laissez reposer.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena, puis incorporez la rhubarbe égouttée.
- Versez le mélange sur la pâte précuite et enfournez pendant 30 minutes.
- Pour la meringue, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Étalez la meringue sur la tarte chaude et remettez au four pendant 10 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
Vous voilà avec une tarte à la rhubarbe meringuée qui ne manquera pas de ravir vos convives. Un dessert à la fois simple à réaliser et empreint de saveurs estivales qui fera plaisir à tous !
