Ces produits industriels font souvent partie de nos plaisirs coupables. Voyons pourquoi ils vont progressivement disparaître.
Chips barbecue, jambon, saumon fumé, pizza, soupes, fromages… Tous ces aliments ultra-transformés présentent une caractéristique commune : une saveur fumée facilement addictive. Ce goût irrésistible donne envie de replonger dans un paquet de chips ou de reprendre une part de pizza peu après en avoir fini une. Malheureusement, ce goût réconfortant évoquant un feu de cheminée est en réalité fabriqué de manière artificielle, grâce à divers additifs chimiques. Selon les experts de TF1, huit de ces substances vont bientôt être interdites par la Commission européenne.
Pourquoi ces substances sont-elles problématiques ?
D'après l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), certaines de ces substances pourraient avoir des effets néfastes sur notre santé. En effet, elles présentent des risques de génotoxicité, selon l'expert Elsa Abdoun : "Ces produits peuvent induire des mutations, des cancers, et même entraîner des maladies transmissibles à la descendance, ce qui constitue un risque important pour la santé." Il est donc fort probable que la plupart d'entre nous n'éprouvent pas de regret à l'idée de voir ces aliments disparaître.
Une mise en œuvre progressive
Cependant, la décision de la Commission européenne ne prendra pas effet immédiatement. Pour des aliments comme le jambon ou le fromage, il faut s'attendre à un retrait progressif sur cinq ans. Pour les soupes, chips et sauces, cela se fera en deux ans, d'après Nice-Matin. D'ici là, il est crucial de rester attentif lors de nos courses !
Comment repérer ces arômes chimiques ?
Comment éviter de tomber dans le piège des arômes fumés artificiels ? Il suffit d'éviter les produits marqués : "arôme de fumée". Cette mention apparaît souvent dans les listes d'ingrédients. La bonne nouvelle ? Vous n'aurez pas à renoncer complètement au goût fumé. Des aliments naturellement fumés, tels que le saumon ou certaines charcuteries de qualité — marquées "arômes naturels" — sont encore disponibles, vous permettant de profiter de ces saveurs sans risque.
