Que boire avec des frites ? Le sommelier belge Fabrizio Bucella a une réponse surprenante. Oubliez la bière, il propose une alternative qui pourrait bien vous séduire.
"J'habite près de la meilleure friterie de Bruxelles", déclare Fabrizio Bucella, professeur à l'Université libre de Bruxelles et passionné de bière. Il partage sur sa chaîne YouTube ses astuces pour sublimer ce met emblématique de la gastronomie belge. Pour accompagner vos frites, il recommande de toujours se munir d'un vin blanc. Mais pourquoi ? Cet expert assure que "l'acidité du vin blanc équilibre le gras des frites et de la mayonnaise".
Les vins blancs incontournables
Bien que la bière soit souvent considérée comme le choix idéal pour accompagner les frites, le vin blanc s'avère être une option bien plus raffinée. En particulier, un vin blanc vif comme le muscadet, qui est reconnu pour son caractère salin, peut sublimer les frites. "Il faut du vin blanc acide," insiste Bucella. Son goût vif se marie à merveille avec la richesse des frites.
Alternatives régionales
Mais vos choix ne s'arrêtent pas là. Des vins blancs à base de chenin, comme la cuvée Les Salines du vigneron Robin Carette en Anjou noir, offrent une sensation désaltérante et minérale. D'autres options incluent le picpoul-de-pinet, un vin languedocien qui évoque une brise marine. Ces wines garantissent un frisson des papilles et un accord parfait avec ce snack bien-aimé.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
