Le risotto au parmesan est un plat réconfortant qui saura apporter chaleur et saveur à vos repas. Imaginez un plat crémeux où chaque bouchée devient une véritable expérience gustative. Bien que cette recette semble facile, elle nécessite juste un peu de soin pour atteindre une texture parfaite.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de légumes à feu doux pour qu'il reste au chaud sans bouillir.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon séché dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ deux minutes afin de bien enrober les grains d'huile.
Étape 4
Incorporez une première louche de bouillon chaud tout en remuant jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé par le riz.
Étape 5
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, tout en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
Étape 6
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre ainsi que le parmesan râpé pour une texture encore plus onctueuse.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, et servez immédiatement.
Astuce de chef
Utilisez une spatule en bois pour éviter que le risotto ne colle. Attention, les ustensiles en métal peuvent endommager vos casseroles antiadhésives.
Accords mets-vins
Pour rehausser le goût de ce risotto, privilégiez un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera délicieusement la douceur du parmesan.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Italie, le risotto est un emblème de la cuisine italienne, reconnu pour sa texture crémeuse unique. Sa préparation est un véritable art qui transforme chaque moment passé en cuisine en un instant de méditation.
