La pâte faite maison
Pour une pâte savoureuse, mélangez 250 g de farine complète, un sachet de levure de boulanger, 15 cl d'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une demi-cuillère à café de sel. Pétrissez la préparation pendant au moins 5 minutes et laissez-la lever sous un torchon pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez ensuite la pâte et garnissez-la de vos ingrédients préférés. Si vous manquez de temps, vous pouvez facilement acheter de la pâte à pain crue chez votre boulanger.
Du bon côté des légumes
Commencez par étaler une couche de sauce tomate sur votre pâte (achetez-la à faible teneur en lipides, 3% maximum). Ajoutez des légumes coupés en petits dés, comme des poivrons, courgettes, ou aubergines. Pour éviter un excès d'eau pendant la cuisson, poêlez-les brièvement au préalable.
Fromage et protéines : les choix malins
En ce qui concerne le fromage, optez pour de la mozzarella, plus hydratée et, par conséquent, moins calorique que d'autres fromages. Privilégiez les dés plutôt que les rondelles pour une répartition optimale. Ajoutez un peu de parmesan râpé après la cuisson pour une touche savoureuse sans trop de calories. N'oubliez pas de choisir des protéines maigres, en remplaçant les lardons ou merguez par du jambon blanc, du poulet, ou des fruits de mer comme les crevettes et le thon.
Des idées pour innover
Pour varier les plaisirs, essayez d'utiliser une fine couche d'épinards à la crème au lieu de la sauce tomate, puis garnissez de saumon fumé. Vous pouvez également aromatiser la pâte avec des feuilles de basilic frais ou colorer la pâte en ajoutant une cuillère de curcuma, qui est riche en antioxydants. N'oubliez pas d'équilibrer votre assiette : combinez la pizza avec des légumes, comme une salade verte ou des crudités, et terminez par un dessert léger à base de fruits frais ou en compote.
