Marier le chou-fleur et le reblochon dans un gratin savoureux, c'est désormais possible grâce à cette recette innovante partagée par un créateur sur TikTok. Voici comment réaliser cette tartiflette revisitée !
Si vous cherchez à apprécier la chaleur d'un plat réconfortant tout en gardant une touche de légèreté, le TikTokeur @my_cook_book a la solution. Pour ses 29 700 abonnés, il propose une adaptation de la tartiflette, ce grand classique savoyard, en remplaçant les pommes de terre par du chou-fleur. Ce légume s'associe harmonieusement au reblochon, offrant une version tout aussi délicieuse. Son plat, baptisé "chouflette", se prépare aisément et est prêt en moins d'une heure.
Remplacer les pommes de terre par du chou-fleur dans une tartiflette
Pour réaliser cette recette, commencez par préparer le chou-fleur. Détachez les fleurettes, qui remplaceront les pommes de terre dans cette version. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, en veillant à ce qu'elles ne deviennent pas trop tendres, car elles continueront à cuire au four. Ensuite, préparez la sauce en éminçant deux oignons et en écrasant une gousse d'ail. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de thym, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour remplacer les lardons de la recette originale, @my_cook_book opte pour des morceaux de rôti de porc, plus légers. Découpez le rôti en petits dés et mettez de côté.
Choisir un bon reblochon pour un gratin optimal
Le choix du fromage est crucial pour garantir la saveur de votre gratin. Un bon reblochon au lait entier cru, idéalement sous une mention IGP, est recommandé. Pour cette recette, un demi-reblochon suffira, que vous couperez en lamelles. Ajoutez ensuite les morceaux de rôti dans la poêle, salez et poivrez selon vos goûts, puis incorporez environ 20 cl de crème liquide. Laissez mijoter deux minutes afin de mélanger les saveurs. Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le et disposez les fleurettes dans un plat à four. Ajoutez une pincée de noix de muscade, puis versez la préparation à base de crème sur le dessus. Disposez enfin les tranches de reblochon, puis enfournez pour 30 minutes à 200°C dans un four préchauffé. Pour un accompagnement rafraîchissant, servez-le avec une salade verte et une vinaigrette acidulée. Bon appétit !
