La saison des myrtilles bat son plein, et ces petites baies délicieuses sont en vedette sur les étals de la Coopérative Hop'La. Pour célébrer cela, j'ai eu l'inspiration de réaliser des scones croustillants et moelleux, parfaits pour un petit déjeuner ou un brunch convivial !
Je suis une adepte des scones chargés de myrtilles, car c'est tout simplement irrésistible. Cela dit, la pâte est légèrement plus humide que celle des scones traditionnels. Pour éviter qu'ils ne s'étalent trop à la cuisson, j'utilise des empreintes en silicone. À la sortie du four, attendez-vous à une texture moelleuse, fondante, avec une croûte caramélisée. Un vrai régal !
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"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Scones aux myrtilles
Une recette de scones croustillants et moelleux aux myrtilles pour ravir tous les gourmands.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients (pour 6 scones)
- 180 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 115 g de beurre
- 120 ml de crème épaisse
- 1 gros œuf
- 200 g de myrtilles
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le au congélateur pendant au moins 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre congelé et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Fouettez la crème avec l'œuf dans un autre bol. Incorporez ce mélange à la préparation précédente avec une spatule. Ajoutez délicatement les myrtilles.
- Formez 6 boules de pâte avec vos mains farinées et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
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