Plongez dans un monde de délices avec ces savoureuses recettes de cheesecakes 100% estivales. Que vous soyez fan de fruits rouges, de pêches juteuses, de fraises sucrées ou de pommes croquantes, vous n'aurez que l'embarras du choix !
Avant de ranger vos affaires de plage, faites-vous plaisir avec un cheesecake aux fruits de saison. Dégustez-le à la fraise, à la framboise, à la myrtille, à la pomme ou à la pêche. Que vous préfériez le préparer au four ou opter pour une version sans cuisson, il y en a pour tous les goûts. Alors, qu'attendez-vous pour céder à la tentation ?
- Cheesecake aux pommes
- Mini cheesecakes aux framboises sans cuisson
- Cheesecake aux myrtilles
- Cheesecake croustillant aux fraises
- Cheesecake vanillé aux pêches
La recette du cheesecake aux pommes
Offrez-vous cette recette innovante de cheesecake aux pommes, alliant texture fondante et croquante, idéale pour un dessert rafraîchissant.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 230 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre
- 300 g de cream cheese
- 300 g de yaourt grec
- 120 g de sucre
- 1 citron vert bio
- 2 feuilles de gélatine
Pour la garniture :
- 3 pommes Pink Lady
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
Pour le décor :
- 2 pommes Pink Lady
- 1 citron
Étapes de la recette :
- Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Étalez le mélange au fond d'un moule à manqué (Ø 18 cm) et réfrigérez.
- Préparez la garniture : épluchez les pommes, coupez-les en dés et caramélisez-les avec le beurre et le sucre vanillé.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide.
- Mélangez le cream cheese, le yaourt, le sucre, le jus et les zestes de citron.
- Incorporez la gélatine fondue au mélange.
- Versez la moitié de la préparation sur la base et ajoutez les pommes caramélisées, puis le reste de la préparation.
- Laissez reposer 4 heures au réfrigérateur avant de servir avec des tranches de pommes découpées finement.
La recette des mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
Pour de petites douceurs individuelles, savourez ces mini cheesecakes à la framboise. Une recette sans cuisson à ne pas manquer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petits-suisses au lait écrémé
- 100 g de biscuits aux céréales
- 75 g d'huile de coco
- 1 cuil. à moka d’agar-agar en poudre
- 40 g de sucre de bouleau
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
- 5 cl de lait de soja-vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de la recette :
- Égouttez les petits-suisses.
- Faites fondre l’huile de coco puis mixez les biscuits avec 20 g d’huile jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Tassez ce mélange dans 4 cercles individuels et réservez au frais.
- Délayez l’agar-agar et le sucre dans le lait de soja, portez à ébullition, puis incorporez les petits-suisses.
- Répartissez la crème dans les cercles et laissez au frais 3 heures.
- Ajoutez les framboises et servez.
La recette du cheesecake aux myrtilles
Régalez-vous avec ce mélange crémeux et acidulé de cheesecake aux myrtilles. Une recette gourmande à savourer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 palets bretons pur beurre
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
- 250 g de myrtilles surgelées
- 1 petite poignée de myrtilles fraîches (facultatif)
Étapes de la recette :
- Réduisez les palets en poudre et mélangez-les avec le beurre mou.
- Sablez le mélange au fond d’un cercle à entremets et réservez au frais.
- Mélangez le mascarpone et le sucre, puis incorporez la crème montée en chantilly.
- Ajoutez les myrtilles surgelées sur la base et recouvrez de crème au mascarpone. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de démouler.
La recette du cheesecake croustillant aux fraises
Variez les plaisirs en réalisant un cheesecake croustillant enveloppé dans des feuilles de bricks, un dessert à croquer.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 feuilles de pâte filo rondes
- 250 g de fraises
- 400 g de cream cheese
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème fraîche
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de pistaches
- 15 cl de sirop d’érable
- 1 citron bio
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez le cream cheese avec la crème, les œufs et le sucre, puis ajoutez le zeste de citron.
- Badigeonnez les feuilles de filo avec un mélange de beurre fondu et de sirop d’érable.
- Tapissez un moule de feuilles et garnissez-le de crème. Enfournez 40 minutes et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Servez avec des fraises et leur sirop.
La recette du cheesecake vanillé aux pêches
Associez la douceur de la vanille avec la succulence des pêches pour un cheesecake irrésistible.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de pêches au sirop
- 250 g de biscuits secs
- 50 g de beurre
- 500 g de faisselle
- 1 gousse de vanille
- 75 g de sucre
- 3 œufs
Étapes de la recette :
- Allumez le four à 160 °C.
- Mixez les biscuits avec le beurre et étalez le mélange dans un moule.
- Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le sirop des pêches et la faisselle.
- Incorporez des morceaux de pêches, versez dans le moule et enfournez 45 minutes.
