Œufs cocottes aux lardons

Un plat savoureux et simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions.

Préparation des ingrédients

1. Commencez par retirer la base des champignons, puis lavez-les soigneusement et découpez-les en fines lamelles.
2. Coupez les lardons en petits dés, faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Assemblage des œufs cocottes

1. Dans la même poêle, faites suer les champignons avec un peu de beurre à feu moyen.
2. Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
3. Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec du sel et du poivre. Répartissez les champignons, les lardons et la moitié du persil haché dans des ramequins. Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin et ajoutez la crème fraîche par-dessus.
4. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pendant environ 8 minutes, ou plus si nécessaire.

Finition et service

Avant de servir, parsemez les œufs cocottes du reste de persil haché pour une touche de fraîcheur.

Cette recette est inspirée du livre Les recettes de mon caddie par Julie Soucail.