Plongez dans l'univers culinaire avec cette recette irrésistible de gambas flambées au whisky. Un plat qui allie simplicité et sophistication, et qui promet de ravir les palais les plus exigeants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 16 pièces de gambas décortiquées et surgelées
- 100 millilitres de whisky
- 100 millilitres de crème fraîche longue conservation
- Poivre en grains
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 50 grammes de beurre clarifié
Ustensiles nécessaires
- Poêle en acier inoxydable
- Allume-gaz pour flamber
Préparation
Étape 1
Chauffez la poêle en acier inoxydable avec le beurre clarifié à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les gambas et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une légère teinte rosée.
Étape 3
Ajoutez du poivre concassé et du paprika fumé, tout en mélangeant.
Étape 4
Délicatement, versez le whisky sur les gambas et utilisez l'allume-gaz pour flamber, offrant ainsi un spectacle époustouflant.
Étape 5
Après l'extinction de la flamme, incorporez la crème fraîche, réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
Astuces de chef
Pour des gambas encore plus croustillantes, veillez à bien les sécher avant de les faire cuire.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme le Sancerre se mariera parfaitement avec ce plat savoureux, rehaussant ainsi ses arômes.
À noter
Ce plat d'inspiration moderne illustre parfaitement le mariage audacieux des saveurs terrestres et marines.
