Les boulettes de viande à la manière de Cyril Lignac représentent un véritable festin pour les papilles, satisfaisant petits et grands. Faciles à préparer, ces bouchées savoureuses ajoutent une note gourmande à vos repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette parfumée et customizable à vos goûts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée
- 100 grammes de chapelure
- 2 unités d'œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez la viande hachée, la chapelure, les œufs, le parmesan, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Formez des boulettes de viande à l'aide de vos mains, d'une taille similaire à une grosse noix.
Étape 4
Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 5
Enfournez pour 30 minutes en les retournant à mi-cuisson afin qu’elles dorent bien des deux côtés.
Astuce du chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande. Cela permet de conserver l'humidité à l'intérieur lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez vos boulettes d’un vin rouge fruité tel qu’un Beaujolais, ou choisissez un vin italien léger pour sublimer les saveurs de la viande.
Info en plus
Cette recette s'inspire des classiques de la cuisine italienne. L'ajout de parmesan apporte une délicieuse touche umami, amplifiant le goût de votre plat pour une expérience culinaire inoubliable.
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