Découvrez le duo exquis de jambon ibérique et champagnes biodynamiques à Jambon Bulle.
Parfait mélange de saveurs : Tapas et vins naturels
Les amateurs de gastronomie ont enfin une adresse incontournable à Aix-en-Provence : Jambon Bulle. Ce lieu promet d’initier les convives aux plaisirs de l'Espagne avec une offre variée de tapas accompagnées de vins biodynamiques. En entrant dans cet établissement, le charme opère instantanément : une trancheuse à jambon étincelante, des flacons soigneusement sélectionnés, et des jambons ibériques suspendus tels des œuvres d’art.
Une collaboration savoureuse
À l'origine de ce concept, Frédéric Roy, ancien chef étoilé, allié à Jean-François Jeanniot, reconnu pour son expertise en jambons ibériques. Ensemble, ils proposent une sélection raffinée de charcuteries et de conserves, notamment les fameux produits Ramón Peña. Les vins biodynamiques choisis par Roy viennent sublimer ces mets.
Une expérience unique à savourer
Sur place ou à emporter, le choix est vaste entre l'Altus Ibérico de Sierra de Sevilla et le Gran Reserva de La Prudencia, accompagnés de champagnes et vins effervescents. Parmi les coups de cœur de Frédéric, l'Apôtre du vigneron de David Leclapart est à découvrir d'urgence. Pour élargir cette aventure gustative, quelques produits Mavrommatis viennent enrichir les saveurs méditerranéennes.
Jambon Bulle . 30 bis, rue Portalis. 13 100 Aix-en-Provence. Tél. : 04 42 22 32 08.
