La recette du chou-fleur rôti d’Ottolenghi est un véritable festival de saveurs. Ce plat végétarien, à la fois savoureux et nutritif, est très facile à préparer, faisant de lui une option idéale pour un repas sain et complet qui ravira tous les gourmets.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en fleurettes.
Étape 2
Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le zaatar, le sel et le poivre. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à obtenir une belle dorure et un croustillant appétissant.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, envisagez d’ajouter du fromage râpé sur le chou-fleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec ce plat savoureux.
Infos supplémentaires
Le zaatar, un mélange d’épices prisé dans la cuisine du Moyen-Orient, est composé de thym, de sésame grillé et de sumac. Si vous ne le trouvez pas, le thym et les graines de sésame apporteront également de délicieuses saveurs.
Suggestions de présentation
Servez ce plat sur des assiettes individuelles. Pour un rendu esthétique, placez les fleurettes au centre et parsemez un peu de zaatar en finition. Une salade verte en accompagnement rendra le repas encore plus équilibré.
