Une étude récente menée aux États-Unis met en avant les qualités nutritives de la patate douce, un aliment riche en vitamines et en antioxydants, à consommer sans modération !
Bien qu'elle soit cultivée en France depuis le XVIIIe siècle, la patate douce peine encore à séduire tous les palais français. Toutefois, les résultats d’une recherche réalisée par le Louisiana State University Agricultural Center pourraient bien changer la donne.
Un concentré de vitamines et de minéraux
D'après les résultats publiés dans la revue scientifique Hortscience, la patate douce se révèle être un véritable allié pour notre santé grâce à sa richesse en vitamines. Elle est particulièrement abondante en vitamines A, B (notamment B2, B5 et B6) et C, se positionnant ainsi au même niveau nutritionnel que des aliments comme les bananes, les carottes, les brocolis ou même les avocats. En somme, elle est bénéfique pour notre organisme !
En outre, cette tubercule regorge de cuivre, de manganèse et d'antioxydants. La patate douce se prête à diverses préparations : que ce soit en salade, en soupe ou en accompagnement, son goût sucré la rend particulièrement attrayante, notamment pour les enfants. Une raison de plus pour l'inclure régulièrement dans nos repas !
Vous voulez explorer diverses façons de cuisiner la patate douce ? Découvrez nos recettes : soupe de patates douces, flan de patates douces, poulet grillé au citron et purée de patates douces, ainsi que petits pains de patates douces.
