La nutritionniste Dr Federica Amati souligne l'importance des graisses bénéfiques dans notre alimentation. Contrairement à la croyance populaire, toutes les graisses ne sont pas nuisibles. Certaines, lorsqu'elles sont bien choisies, jouent un rôle crucial dans la préservation de notre santé, notamment cardiaque.
Les bienfaits des acides gras oméga-3
Selon Dr Amati, il est essentiel de ne pas condamner toutes les graisses. Bien que les graisses saturées et trans doivent être consommées avec précaution en raison de leur association avec des maladies cardiovasculaires, d'autres graisses, comme les monoinsaturées et polyinsaturées, sont des alliées précieuses. On les retrouve dans des aliments tels que l'huile d'olive, les avocats ou les noix. Ces graisses contribuent à la réduction de l'inflammation et au maintien d'un taux de cholestérol équilibré.
Les acides gras oméga-3, présents dans les poissons gras comme le saumon et le maquereau, ainsi que dans les graines de lin et les algues, sont particulièrement reconnus pour leurs effets protecteurs sur le système cardiovasculaire et cérébral. Dr Amati insiste sur le fait que ces graisses saines doivent être intégrées dans une alimentation équilibrée, favorisant ainsi la longévité et la santé du cœur.
Les graisses à limiter ou éviter
À l'inverse, certaines graisses sont à éliminer au maximum, notamment celles contenues dans les aliments ultra-transformés. Cela inclut la charcuterie, certains fromages, les produits de snacking, ainsi que les aliments frits et les viennoiseries. Ces graisses saturées ou acides gras trans n'offrent aucun bénéfice nutritif et pourraient augmenter le risque de maladies métaboliques et cardiovasculaires. Il est donc crucial de faire des choix éclairés pour préserver sa santé.
