Initiez-vous à une recette rafraîchissante et simpliste : le carpaccio de tomate verte, concombre et fromage. Ce plat délicat fait le bonheur des amateurs de cuisine légère et estivale. En le préparant, vous apporterez une note d'élégance à votre table tout en surprenant vos invités avec des saveurs uniques.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 tomates vertes
- 1 concombre
- 150 grammes de fromage feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver les tomates vertes et le concombre sous l'eau froide, puis épongez-les avec un linge propre.
Étape 2
Utilisez la mandoline pour découper les tomates et le concombre en fines rondelles. Cela garantira un carpaccio délicat et uniforme.
Étape 3
Disposez les tranches de légumes en alternance sur une grande assiette plate, en créant un motif circulaire pour une présentation visuellement attrayante.
Étape 4
Émiettez le fromage feta sur les légumes de manière harmonieuse afin d'équilibrer les saveurs.
Étape 5
Dans un petit bol, associez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 6
Avant de servir, versez la vinaigrette sur le carpaccio pour permettre aux saveurs de pénétrer les légumes.
Étape 7
Pour terminer, saupoudrez le basilic séché sur le plat pour rehausser l'aspect aromatique.
Mon astuce de chef
Pour un supplément de fraîcheur, n'hésitez pas à incorporer quelques feuilles de menthe ciselées à votre carpaccio.
Accords mets et vins
Cet élégant carpaccio s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec et frais tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les arômes subtils des légumes.
Bien que ce plat tire son origine d'Italie, où il se prépare généralement avec de la viande crue, il existe aujourd'hui de nombreuses versions végétariennes et légères comme celle-ci, mettant en avant des tomates et des concombres.
