Facile à préparer, le préfou est un pain garni idéal pour créer des moments conviviaux lors des apéritifs d'été. Voici une recette incontournable à tester !
Originaire de la Vendée, le préfou est une spécialité française. Ce pain est généralement garni d'un mélange de beurre agrémenté d'ingrédients faciles à dénicher dans votre réfrigérateur, tels que l'ail, le persil, le fromage de chèvre ou le chorizo. Alix Grousset, une blogueuse culinaire passionnée, alias @foodalix sur Instagram, a récemment partagé une version de ce délice qui saura séduire tous vos invités lors de vos soirées estivales.
La recette de préfou maison version été
"Essayez le préfou de ma maman revisité pour l'été : beurre Charentes-Poitou AOP, tomates séchées et basilic. C'est simple, gourmand, parfait pour un apéro !" partage la blogueuse sur son compte.
Ingrédients pour 1 préfou :
- 1 baguette précuite
- 150 g de beurre
- 10 tomates séchées hachées finement
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de basilic haché
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180 °C, mode chaleur tournante.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol avec une spatule. Salez et poivrez à votre goût.
- Entaillez votre baguette en morceaux sans aller jusqu’au bout, puis tartinez généreusement de garniture.
- Enfournez pendant 15 minutes. Coupez les tranches à la sortie du four et régalez-vous !
Variantes créatives du préfou
La version classique est à base de beurre, d'ail et de persil, mais les possibilités de personnalisation sont infinies. Ajoutez différents fromages fondants, tels que camembert ou chèvre, pour une texture crémeuse. N'hésitez pas à expérimenter avec des herbes aromatiques : basilic, thym, romarin ou un mélange d'herbes provençales. Pour une version plus chaleureuse, essayez d'incorporer des filets d'anchois finement hachés ou optez pour des tomates séchées pour une touche sucrée-acidulée. Pour ceux qui osent, le préfou sucré se réalise en mélangeant beurre, sucre et cannelle ou en intégrant des fruits frais comme des pommes ou des poires. Ce délice peut faire office de dessert ou de goûter gourmand.
L'origine fascinante du préfou
Il est intéressant de noter que le préfou est né d'une pratique de boulanger. D'abord utilisé pour tester la chaleur d’un four à bois, un morceau de pâte à pain était cuit pour s'assurer que le four était prêt. Plutôt que de le jeter, on frottait le pain d’ail et de beurre. Bien que le préfou ait d'abord été réservé aux boulangeries de Vendée, il est désormais disponible dans de nombreuses grandes surfaces depuis 2005.
