Avec la grisaille persistante des mois d'été, une touche de soleil dans notre assiette est plus que bienvenue ! Que diriez-vous d'un curry de boeuf au lait de coco pour réchauffer vos soirées ? Réalisé avec de la pâte de curry thaï, ce plat allie chaleur et douceur, parfait même pour les palais les plus sensibles.
Les ingrédients comme la crème de coco adoucissent les épices pour un résultat équilibré. Si votre tolérance est faible, il vous suffit d'ajouter un peu plus de lait de coco pour un plat encore plus doux et crémeux. Prêt à explorer cette recette ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et savoureuses adaptées à tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking clés en main accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches avec des plats faits maison.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette : Curry de boeuf au lait de coco
Un plat réconfortant aux saveurs exotiques.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes
- Temps total : 2 heures
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 750 g de gîte de boeuf coupé en cubes
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de crème de coco
- 4 gousses de cardamome écrasées
- 1 c. à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 8 pommes de terre style grenaille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 80 g de cacahuètes grillées salées réduites en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y dorer les cubes de boeuf à feu vif. Dès qu'ils sont bien colorés, réduisez le feu, ajoutez le lait de coco et les épices. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Filtrez le jus de cuisson et réservez la viande. Ajoutez la crème de coco et la pâte de curry dans la sauteuse, puis laissez cuire 10 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez le nuoc-mâm, les pommes de terre épluchées, la viande, le sucre, la poudre de cacahuète et les 2/3 du jus de cuisson. Mélangez et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz thaï.
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