Bienvenue sur Cuisine Addict ! Vous êtes nombreux à apprécier les quiches aux légumes, spécialement pendant l'été. C'est vrai que ces plats polyvalents se préparent rapidement et se savourent aussi bien chauds que froids.
Idéale pour le batch cooking, cette recette de quiche aux courgettes grillées figure dans mon menu de la semaine. Servie onctueusement froide avec une salade verte croquante, elle ravira vos convives. Pour ceux qui souhaitent une version avec viande, n'hésitez pas à y ajouter de la charcuterie ou des grillades !
Préparation de la Quiche aux courgettes et feta
Pour encore plus de pratique, j'utiliserai mon plat à tarte Pyrex de 28 cm, qui me suit depuis plus de dix ans. Sa transparence me permet de vérifier la cuisson de la pâte sans l'abîmer. Il est aussi pratique au congélateur et au lave-vaisselle. Vous le trouverez facilement en grande surface.
Ingrédients et matériel
- 1 pâte brisée
- 300 g de courgettes
- 20 cl de crème liquide (avoine pour moi)
- 3 œufs
- 100 g de feta
- 1 brin de menthe fraîche
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Matériel : Moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Instructions de préparation
- Épluchez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement graissé et ajoutez-y les rondelles de courgette. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Versez sur les courgettes et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, émiettez la feta sur la tarte et parsemez de menthe ciselée. Servez avec une salade ou des crudités pour un repas complet.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur. Congélation : jusqu'à 3 mois.
Calories : 327 kcal par portion.
