Pâtissière en herbe, vous adorez la pâte à cookies, mais saviez-vous qu’elle peut vous offrir bien plus que de simples biscuits ? Préparez-vous à explorer des recettes délicieusement innovantes à base de cookie dough !
Rien n’égale le plaisir de déguster des cookies tout juste sortis du four, qu'ils soient à base de farine ou d’avoine. Mais si vous êtes prête à vivre des expériences gourmandes inédites, sachez que la pâte à cookies est un ingrédient incroyablement adaptable. Alors, retroussons nos manches et laissons parler notre créativité !
Est-ce qu’on peut manger de la pâte à cookies crue ?
Il est difficile de résister à un bon bol de pâte à cookies, pourtant, cet instant de plaisir comporte des risques pour la santé. En effet, la farine peut contenir des bactéries telles que l’E.coli, tout comme les œufs crus porteurs de salmonelles. Ces risques d’intoxication alimentaire peuvent être évités en prenant certaines précautions. Cuisiner élimine ces menaces grâce à la chaleur, mais si vous êtes accros à la cookie dough, optez pour une farine torréfiée et évitez les œufs, comme expliqué ci-dessous.
Que peut-on préparer avec la pâte à cookies pour changer des traditionnels cookies ?
La cookie dough ne se limite pas aux cookies. Voici quelques suggestions pour mettre votre créativité à l'épreuve :
- Un brookie (association de brownie et cookie) ;
- Un gâteau façon cookie ;
- Un flankie (mi-flan, mi-cookie) ;
- Un fourrage pour muffins ou cupcakes ;
- Des truffes de pâte à cookies ;
- Un cheesecake à base de cookies ;
- Des lava cookies au cœur fondant ;
- Des cookie shots ;
- Une base de tiramisu avec cookies ;
- Des roulés de cookies ;
- Un ice cream cookie (sandwich avec glace) ;
- Pâte à cookies à déguster telle quelle.
Recette pâte à cookies : comment préparer de la cookie dough à manger sans cuisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de sucre roux ;
- 130 g de farine de blé ;
- 115 g de beurre pommade ;
- 100 g de pépites de chocolat ;
- 30 g de crème fraîche épaisse ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 1 pincée de fleur de sel.
Préparation :
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
- Étalez la farine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Torréfiez la farine en la laissant au four pendant 2 minutes.
- Laissez refroidir puis retournez-la au four pour 2 minutes supplémentaires.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre roux.
- Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille et la fleur de sel. Fouettez bien.
- Incorporez la farine torréfiée.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Formez des petites boules de cookie dough.
- Savourez immédiatement (ou enfournez à 180 °C pendant 20 minutes pour des cookies !).
