Pour célébrer l'été tout en douceur, Cyril Lignac nous propose, en direct le 1ᵉʳ septembre 2023 dans l'émission Tous en cuisine, une recette de gaspacho vert, agrémenté d'une salade de pastèque et de brocciu. Voici les ingrédients et les étapes de sa préparation.
Quoi de mieux pour marquer le début de la rentrée qu'un plat riche en vitamines ? Avec sa recette de gaspacho vert accompagné d'une salade de pastèque et brocciu, Cyril Lignac fait le plein de saveurs et de fraîcheur. Pour cuisiner avec le chef, suivez le direct sur M6 à 18h35 ou retrouvez l'émission en replay sur 6play.
Ingrédients pour préparer le gaspacho vert, pastèque et brocciu
Pour concocter ce gaspacho pétillant, Cyril a choisi des ingrédients... verts ! Vous pouvez aussi expérimenter avec d'autres légumes si l'inspiration vous vient. Ce plat s'accompagne d'une salade gourmande pour en faire un vrai repas.
- 1 pomme Granny Smith
- 125 g de fromage brocciu
- ¼ de pastèque
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ingrédients pour le gaspacho :
- 200 g de pousses d'épinards
- ½ ananas épluché et découpé en dés
- 1 concombre, épluché et épépiné
- 1 citron vert
- 2 kiwis épluchés
- Quelques glaçons
Préparation du gaspacho vert, pastèque et brocciu
Pour notre plus grand plaisir, Cyril Lignac a partagé sur son compte Instagram les détails de sa préparation. Voici comment reproduire ses gestes étape par étape :
- Dans un blender, mélangez les glaçons avec le concombre, l'ananas, le jus de citron, les pousses d'épinards et les kiwis. Réservez au frais. Coupez ensuite la pomme et la pastèque en dés, que vous pouvez aussi prendre à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Dans un saladier, agrémentez le mélange avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Versez le gaspacho dans des assiettes creuses et déposez le mélange de pommes et pastèque par-dessus avec le brocciu. Terminez en assaisonnant avec de la fleur de sel et du poivre, ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Pour voir les étapes précises en images, ne manquez pas le rendez-vous sur M6 à 18h35 le 1ᵉʳ septembre 2023. Après cette date, la recette sera également disponible en replay sur 6play.
