Rafraîchissant et délicieux, le coulis de fraise maison est l'ingrédient magique pour sublimer vos desserts. En suivant ces étapes simples, vous préparerez une sauce qui apportera une touche d’élégance à vos panna cotta, glaces ou yaourts.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- passoire fine
- casserole
Préparation du coulis
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide et équeutez les fruits en retirant les petites feuilles vertes.
Étape 2 : Cuisson
Coupez les fraises en quartiers et placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3 : Mixer et filtrer
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises deviennent tendres. Ensuite, mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Enfin, filtrez le coulis à travers une passoire fine pour éliminer les grains et obtenir une texture onctueuse.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs de votre coulis, vous pouvez ajouter une touche de vanille ou quelques feuilles de menthe pendant la cuisson.
Accord idéal
Accompagnez ce coulis de desserts avec un vin doux tel qu'un Muscat ou un Sauternes. Ces vins sucrés viendront parfaire la douceur naturelle des fraises.
Conservation
Le coulis de fraise : au-delà d’être savoureux, il peut se conserver. Versé dans des bocaux hermétiques stérilisés, il se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une durée de vie prolongée, n'hésitez pas à le congeler.
